ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?: ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಲರ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುವ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರಂಭಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಸ್) ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಂದೂರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳು, ದಪ್ಪವಾದ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುವ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ (ತುರಿದ)
- 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಹಂತ 1: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 2: ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ
ಈಗ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪನೀರ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಟಿಕ್ಕಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಪನೀರ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 3: ಸ್ಕೀವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 200°C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಕೂಡ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ.
ಹಂತ 4: ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ
ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪಾರ್ಟಿಗಳು, ಗೆಟ್-ಟುಗೆದರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
- ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪನೀರ್ ಬಳಸಿ.
- ನೀರಿನಂಶದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
- ಬೀದಿ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ?
ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಅದರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ - ಅಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಟಾಪಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು ಕಾಣುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಭಾರತೀಯ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೋಗದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಕ್ಕು ನಿರಾಕರಣೆ: ಇಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.
